가격도 영양도 챙기는 일석이조 덮밥 레시피입니다. 고슬고슬 볶아 맛있게 비벼 먹는 황금두부 덮밥이라고 해요. 요거 비주얼이 엄청 좋은데 맛이 어떨지 궁금해지네요. 가격과 영양 모두 챙긴 황금두부 덮밥 만들기입니다.
김선영의 황금두부덮밥 레시피.
1. 부침용 두부 300g을 으깨면서 물기를 짜주세요. 남은 물기는 볶아서 제거해도 됩니다.
2. 밥이 아닌 두부에 달걀을 섞어주세요. 두부에 달걀노른자 3개를 넣어 섞어주세요. 덮밥에 달걀은 필수죠. 두부에는 식물성 단백질이 풍부해 다이어트 , 노화방지 등에 효과가 있습니다.
3. 덮밥소스는 된장 2작은술에 양조간장 1과 1/2큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 섞어주세요. 청주와 맛술이 콩 비린내를 잡아줍니다.
4. 진간장 1작은술에 물엿 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어 섞어주세요.깻잎은 싱싱함을 위해 마지막에 넣어주세요.
5. 팬에 두부를 넣어 볶아주세요. 볶을수록 두부의 수분은 줄어들어요. 3분정도 볶아주세요.
6. 팬에 식용유 2작은술을 넣고 빨강파프리카 60g 노랑 파프리카 60g 양파 70g을 넣고 볶아주세요. 두부와 채소를 따로 볶아야 본연의 식감과 향이 잘 살아요. 덮밥 소스를 넣어 조려주세요. 된장의 구수한 향으로 입맛을 살려줄 거예요. 볶은 두부를 넣어 볶아주세요.
7. 깻잎도 잊지말고 무쳐주세요. 깻잎 30g을 섞은 뒤 간장소스를 넣고 무쳐주세요.
8. 접시에 밥을 담아 덮밥 소스를 얹어주세요. 밥위에 깻잎을 올려주세요.
착한 가격 두부로 만들어 몸과 마음도 든든한 한끼에요.입으로 끊임없이 들어갈 황금두부 덮밥이에요.
<출처: EBS1 최고의 요리비결>
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